Nos engagements en faveur du développement durable

Emballage recyclable

Emballage recyclable

Conteneurs de tri du restaurant pour les clients.

Conteneurs de tri du restaurant pour les clients.

Participation à une action menée par Culture du Coeur, El'han et la mission locale (juin 2015)

Participation à une action menée par Culture du Coeur, El'han et la mission locale (juin 2015)

Moment de détente musicale avec la violoncelliste Solène Cosma (juin 2014)

Moment de détente musicale avec la violoncelliste Solène Cosma (juin 2014)

Actualité :

Novembre 2017 :

Nous avons participé au projet de Coop’ éphémère porté par Coodémarrage.53.
Pour la création de cookies et leur commercialisation par de jeunes « apprenties » entrepreneuses.

cooperative ephemere coodemarrage

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En créant le projet, Ma Cuisine Bleue, nous avons souhaité l’inscrire très naturellement dans des démarches qui nous semblaient relever du simple bon sens mais que l’on pourrait aussi regrouper sous le thème du développement durable (ou RSE).

C’est pourquoi, dès l’ouverture de notre projet nous avons amorcé une démarche permanente de progrès sur de nombreux points (approvissionnement locaux, réduction des déchets, loyauté envers nos fournisseurs…)

Voici quelques axes de développement de notre démarche qui est en perpétuelle évolution et amélioration :

Favoriser dès que possible les produits locaux dans nos approvisionnements (- de 40 km) / carte des fournisseurs locaux.

Réduire nos déchets par l’utilisation d’emballages réutilisables (sac en coton, couverts en inox..), recyclables (emballages divers…) ou compostables (couverts en bois,…).

– Inscrire notre relation aux fournisseurs sur la base de la confiance et de la loyauté des pratiques.

Inscrire la relation aux salariés sur les bases du respect et du dialogue.

– Offrir à nos clients des « espaces » de détente pour une vraie pause au moment du déjeuner (distribution d’extraits de livres ou carte musicale, organisation de concerts, petits ateliers thématiques,…)

Participer activement à des actions locales portées par des acteurs associatifs.

– Faire découvrir notre cuisine et ses valeurs au travers d’actions pédagogiques en lien avec des établissements scolaires.

Offrir du plaisir et des sourires par une vraie cuisine généreuse.

– l’aventure continue … A SUIVRE.

En ce moment :

Nous avons passé depuis septembre 2017, l’ensemble des produits d’hygiène et d’entretien utilisés dans notre restaurant en produits certifiés ECOCERT ou ECOLABEL.

ils garantissent les même normes d’hygiènes que les produits professionnels traditionnels mais limitent les  effets sur l’environnement.

Ecolabel-eu Ecocert-medium